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鍋料理
鍋料理が日本で広まったのは明治時代に入ってからで、それまでは基本的に一人一膳という食文化が確立していました。
そんな鍋料理は家族団欒の食事として定着し始め、牛鍋（現在のすき焼き）などが人気を集めるようになりました。
そこから鍋料理は発展を遂げ、今ではさまざまな種類の鍋料理が家庭や飲食店などで食されています。
鍋料理には、さまざまな種類があります。
鍋料理の中でも、水炊きと言われるものなどは鍋自体に味をつけず、ちり酢などのたれをつけて食べます。
寄せ鍋は鍋のスープに味がついており、具財と一緒にスープの味も楽しめる鍋料理です。
寄せ鍋の中でも醤油や塩、味噌など味付けの仕方は何種類にも分かれています。
こうした鍋料理は、郷土料理としての一面も色濃く持っています。
北海道を代表する鍋料理は石狩鍋。
秋田県には有名なきりたんぽ、今人気の鍋料理・もつ鍋は福岡県が有名です。その土地ならではの食材を用い、その土地ならではの味付けで楽しむ鍋料理はまさに、郷土料理としてその地方の特色をもっともよく表していると言っても過言ではありません。
それぞれの地方の鍋料理を食べ比べてみると、その土地柄などおもしろい背景も見えてきそうです。
さて、今夜は誰と鍋をつつきますか。
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