今週の趣味
解禁！ボジョレー・ヌーヴォー。
ボジョレー・ヌーヴォー（Beaujolais Nouveau）とはフランスのブルゴーニュ地方南部 に隣接するボジョレーでその年に採れたぶどうを醸造期間数ヶ月と早いMC法（マセラシ オン・カルブニック）で作られた赤ワインをその年の11月に出荷する新酒・プリムール のことです。
中でもボジョレーを構成する96か村の内、ロワール県の8か村とローヌ県の38か村は、 葡萄の収穫量やアルコール度数などが普通のボジョレーより厳しいボジョレー・ヴィ ラージュ（Beaujolais Villages）と呼ばれ「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー」 というラベルが貼られます。
それらのワインは、それぞれの国の現地時間で11月の第3木曜日（今年は11月20日）の午
前0時まで販売が固く解禁されています。
梱包箱には「○年11月○日午前0時以前の販売および消費 厳禁」の文字が書かれています。
ワインと言えばイエス・キリストがワインを指して自分の血の象徴であるとしことから、
聖餐式で信者とキリストが精神的に一体となるためにワインを交わします。
その時のワインの色は、カトリックは白、プロテスタントは赤とされています。
ところでワインには赤、白、ロゼのほかに特殊な製法のワインがあります。
ブドウを凍らせ、水分を除いて濃縮した果汁を醸造する非常に甘く濃厚な「氷結ワイン」。
乾燥して糖度を高めた葡萄から作る、干しぶどうの風味を持つ濃厚な甘口の「干しぶどう
ワイン」。
発酵途中の「もろみ」を濾過しないで瓶詰めした「にごりワイン」などなど。
ワインには健康に欠かせないポリフェノールが多く含まれている、と言ってくれぐれも 飲み過ぎにはご注意を。
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